Omschrijving
Paolo Scavino is een historisch wijndomein in de Barolo regio, opgericht in 1921 in Castiglione Falletto. Tegenwoordig leidt Enrico Scavino, samen met zijn dochters Enrica en Elisa, dit familiebedrijf dat staat voor eigenzinnigheid en karakter, maar hij combineert dit op een fantastische manier met moderne technieken. Zijn meer dan 60 jaar ervaring heeft hem geleerd te investeren in een goede cru Nebbiolo om de eigenheid van elk terroir tot uiting te laten komen. De wijnen staan dan ook één voor één voor een zuivere expressie van elk terroir, complexiteit en elegantie. De Scavino familie bezit 29 ha eigen wijngaarden, maar bewerkt daarnaast ook nog 20 historische Barolo wijngaarden gelegen in Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno en Roddi. De specifieke vinificatie die wordt toegepast, levert meesterlijke, fruitige en krachtige Barolo’s op die erg gewild zijn. 100% Nebbiolo. Deze wijn is het resultaat van de beste percelen van 7 cru's: Vignolo (1960), Rocche Moriondino (1970, 1999, 2000), Pernanno (1968, 1976, 1999, 2001) uit het dorp Castiglione Falletto, Vignane (1994, 1998), Terlo (1947, 1960, 1971), Albarella (1999) uit het dorp Barolo en San Bernardo (1946, 1964, 1968) uit het dorp Serralunga d’Alba. Aparte vinificatie van elke 'single vineyard' in roestvrij stalen vaten. Daarna ontristen en kneuzen. Schilinweking (gemiddeld 10-12 dagen) en alcoholische fermentatie (gemiddeld 20-30 dagen) gebeurt in roestvrij stalen vaten onder gecontroleerde temperatuur, gevold door malolactische fermentatie in houten vaten van 225 liter. Elk deel blijft gescheiden en rijpt in franse houten vaten gedurende 10 maanden en in grote tonnen gedurende 12 maanden. De meest performante single vineyards worden uiteindelijk geassembleerd. Rijping gedurende een jaar in roestvrij stalen vaten en nog eens 10 maanden in de fles.
Robert Parker (93/100): "For a few years running now, this has been one of the Scavino family’s signature bottles. The goal here is to aim higher than your standard “base” or “classico” Barolo. The Paolo Scavino 2015 Barolo is made with a complicated blend of fruit from seven vineyard sites spread clear across the appellation from Castiglione Falletto, Barolo, Serralunga d’Alba and more townships. Each parcel is fermented separately, and some parcels are split into two or more individual fermentations. In order to maintain the highest quality standards, some 10% of the fruit is sold off as bulk, and once the overall selection is whittled down, the best fruit remains in-house. This is a compact and darkly saturated wine with bold blueberry and blackberry fruit. The wine shows a steady center of gravity in this warm, fruit-driven vintage."
BTW terug te vorderen?
21% (€ 0) via Vanouds de Zwaan.
Robert Parker (93/100): "For a few years running now, this has been one of the Scavino family’s signature bottles. The goal here is to aim higher than your standard “base” or “classico” Barolo. The Paolo Scavino 2015 Barolo is made with a complicated blend of fruit from seven vineyard sites spread clear across the appellation from Castiglione Falletto, Barolo, Serralunga d’Alba and more townships. Each parcel is fermented separately, and some parcels are split into two or more individual fermentations. In order to maintain the highest quality standards, some 10% of the fruit is sold off as bulk, and once the overall selection is whittled down, the best fruit remains in-house. This is a compact and darkly saturated wine with bold blueberry and blackberry fruit. The wine shows a steady center of gravity in this warm, fruit-driven vintage."
| Producent | Paolo Scavino |
| Cuvee | Barolo |
| Vintage | 2015 |
| Land | Italy |
| Regio | Piemonte |
| Appelatie | Italy | Piemonte | Barolo | |
| Druif | Nebbiolo |
| Formaat | 0.75 L |
Drinken van - tot | 2022 - 2040 |
|
Review score(s) |
Robert Parker (93/100) |
Veilig betalen
Uw betaalgegevens worden beveiligd verzonden. Wij slaan geen creditcard of andere betaalgegevens op.