Omschrijving
Domaine du Bois Joly is een familiedomein met 30 hectare wijnstokken tussen de 30 en 60 jaar oud. Het is gelegen in Pallet, 20 kilometer ten zuidoosten van Nantes in het hart van Sèvre en Maine. Men werkt er met respect voor de natuur en de wijn zijn biologisch gecertificeerd (Certified High Environmental Value III level, of Environment Management System).
De Olympe Brut is het vlaggenschip van Bois Joly. Gemaakt volgens Méthode traditionnelle dus met een dubbele gisting en exact zoals dus een champagne wordt gemaakt. De Olympe Rosé is een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon komende uit een oude field-wijngaard met vele druivensoorten door elkaar heen. Deze mix van druivensoorten in 1 wijngaard is momenteel weer zeer in opkomst omdat juiste de diversiteit zorgt voor een gezonde wijngaard maar zorgt ook dat een juist mix gemaakt kan worden vanwege de verschillende rijpingsmomenten. Men kan dus bijv een aromatische of rijpe druif mooi blenden met een druif die nog meer net rijp is en daarmee een veel betere balans krijgen in de wijn. Momenteel is o.a. Telmo Rodriguez een goed voorbeeld die met zijn 100 Parker punten wijnen bewijst dat deze methodiek (wat trouwens heel normaal was in het verleden) leidt tot geweldige wijnen.
De biologische verbouwde wijngaard is gelegen op een schist bodem en geeft de Olympe Rosé een mooie extra mineraliteit als toegift. De druiven hebben 12-16 maanden gerijpt op gebruikte eikenhouten vaten en zijn vergist op hun natuurlijke gisten (spontane gisting) dus de scheikundedoos wordt hier niet toegepast. De wijn is dan zoals alle wijnen van Bois Joly volledig biologisch gemaakt.
De Olympe Brut is zeer bleek in het glas met een zeer fijne elegante perlage. De wijn is zeer expressief met fruitige en harmonieuze aroma's. De smaak, krachtig en zacht tegelijk, laat een gevoel van volheid achter dat het erg glamoureus maakt. Deze "Loire-champagne" is uitermate complex met vele lagen. Eerst wat gist-tonen en een minerale toetst, dan wat licht tropische wit fruit wat overgaat in beetje brioche en dan komt de mineralige toetst weer terug in de afdronk. Deze 'Loire-Champagne' is werkelijk een sieraad en kost een fractie van wat een goede champagne kost en is een absolute aanbeveling bij feestelijke momenten maar ook geweldig als aperitief, een fruit du mer maar ook zalige bij een chocoladedessert.
BTW terug te vorderen?
21% (€ 0) via Grandcruwijnen.
De Olympe Brut is het vlaggenschip van Bois Joly. Gemaakt volgens Méthode traditionnelle dus met een dubbele gisting en exact zoals dus een champagne wordt gemaakt. De Olympe Rosé is een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon komende uit een oude field-wijngaard met vele druivensoorten door elkaar heen. Deze mix van druivensoorten in 1 wijngaard is momenteel weer zeer in opkomst omdat juiste de diversiteit zorgt voor een gezonde wijngaard maar zorgt ook dat een juist mix gemaakt kan worden vanwege de verschillende rijpingsmomenten. Men kan dus bijv een aromatische of rijpe druif mooi blenden met een druif die nog meer net rijp is en daarmee een veel betere balans krijgen in de wijn. Momenteel is o.a. Telmo Rodriguez een goed voorbeeld die met zijn 100 Parker punten wijnen bewijst dat deze methodiek (wat trouwens heel normaal was in het verleden) leidt tot geweldige wijnen.
De biologische verbouwde wijngaard is gelegen op een schist bodem en geeft de Olympe Rosé een mooie extra mineraliteit als toegift. De druiven hebben 12-16 maanden gerijpt op gebruikte eikenhouten vaten en zijn vergist op hun natuurlijke gisten (spontane gisting) dus de scheikundedoos wordt hier niet toegepast. De wijn is dan zoals alle wijnen van Bois Joly volledig biologisch gemaakt.
De Olympe Brut is zeer bleek in het glas met een zeer fijne elegante perlage. De wijn is zeer expressief met fruitige en harmonieuze aroma's. De smaak, krachtig en zacht tegelijk, laat een gevoel van volheid achter dat het erg glamoureus maakt. Deze "Loire-champagne" is uitermate complex met vele lagen. Eerst wat gist-tonen en een minerale toetst, dan wat licht tropische wit fruit wat overgaat in beetje brioche en dan komt de mineralige toetst weer terug in de afdronk. Deze 'Loire-Champagne' is werkelijk een sieraad en kost een fractie van wat een goede champagne kost en is een absolute aanbeveling bij feestelijke momenten maar ook geweldig als aperitief, een fruit du mer maar ook zalige bij een chocoladedessert.
| Producent | Domaine du Bois Joly |
| Cuvee | Olympe Blanc Brut |
| Vintage | |
| Land | France |
| Regio | Loire Valley |
| Appelatie | France | Loire Valley | |
| Druif | Chardonnay |
| Formaat | 0.75 L |
Veilig betalen
Uw betaalgegevens worden beveiligd verzonden. Wij slaan geen creditcard of andere betaalgegevens op.